冬天天氣寒冷，很多人吃水果會覺得胃里發涼，甚至拉肚子。其實，把一些水果煮熟了吃，不僅別有一番風味，養生效果還可能翻倍。尤其以下4種水果，冬天煮著吃，有助于抗癌、減肥、止咳，可惜大多數人不知道。

第一種是梨。梨性寒，生吃清熱降火，但脾胃虛寒的人容易不適。把梨煮水或蒸熟吃，寒性大大降低，潤肺止咳的效果更好。梨中含有豐富的多酚類物質和維生素，煮后仍能保留抗氧化成分，有助于減少自由基對細胞的損傷。冬天干咳、咽喉干癢時，喝一碗冰糖燉梨水，能明顯緩解不適。需要提醒的是，若為了控糖減肥，冰糖要少放或不放。

第二種是蘋果。蘋果煮熟后，果膠會軟化，更容易被人體吸收，對腸胃更友好。果膠屬于可溶性膳食纖維，能增加飽腹感、延緩餐后血糖上升，對控制體重有幫助。蘋果中的多酚在加熱后依然具有抗氧化活性，有研究提示其對抑制某些異常細胞增殖有一定輔助作用。不過“抗癌”是綜合飲食和生活方式的結果，不能單靠吃煮蘋果。

第三種是山楂。山楂生吃太酸，容易刺激胃。煮山楂水或做成山楂粥，酸味柔和，助消化、解油膩。山楂中的黃酮類物質具有抗氧化作用，對心血管健康有益。冬天吃多了大魚大肉，喝點山楂水能減輕積食感。但胃酸過多、胃潰瘍的人要少喝，孕婦也不宜多吃。

第四種是橙子。很多人只吃橙肉，其實橙皮中的橙皮苷等成分也有價值。將橙子洗凈切片煮水，或者蒸橙子加少許鹽，是民間常用的止咳小方。加熱后橙子中的維生素C會損失一部分，但礦物質和部分植物活性成分仍在。需要說明的是，蒸橙子止咳更適合輔助緩解，不能替代藥物治療。

煮水果時要注意：盡量不削皮（需徹底洗凈），少加糖，水開后煮5—10分鐘即可，避免長時間高溫破壞營養。糖尿病患者要計算水果總量，減肥人群別把“煮水果”當零食無限吃。

冬天把梨、蘋果、山楂、橙子煮著吃，是一種溫和又實用的吃法。它有助于潤肺止咳、促進消化、增加膳食纖維攝入，對體重管理和抗氧化有一定幫助。但“抗癌”不能夸大，均衡飲食、規律作息、適量運動才是根本。大多數人不知道這些細節，今年冬天不妨試試。